DALLAS, MỸ, / RankWire.AI / – Một báo cáo khoa học được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ công bố trên tạp chí Circulation khẳng định rằng hầu hết người lớn khỏe mạnh có thể tiêu thụ an toàn tới 400 miligam caffeine mỗi ngày. Lượng này tương đương với khoảng năm cốc cà phê đen 8 ounce (khoảng 240ml) không thêm đường hoặc chất độn. Sau khi tiến hành xem xét toàn diện các thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu quan sát, các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc uống cà phê thường xuyên không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch đối với dân số nói chung. Hơn nữa, họ nhấn mạnh rằng việc hiểu được lợi ích sức khỏe của việc uống 5 cốc cà phê mỗi ngày có thể giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn và quản lý sức khỏe tim mạch lâu dài hiệu quả hơn.
Phân tích khoa học đã chứng minh rằng việc tiêu thụ cà phê ở mức độ vừa phải đến cao hơn mỗi ngày có liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc một số bệnh mãn tính quan trọng. Uống cà phê có chứa caffeine mà không dùng kem béo hoặc siro đường có liên quan đến khả năng mắc bệnh tiểu đường loại 2, đột quỵ và suy tim thấp hơn. Dữ liệu từ các nghiên cứu quan sát được phân tích bởi hội đồng chuyên gia cho thấy những người uống từ hai đến bốn tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ thấp hơn so với những người kiêng uống. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng uống nhiều hơn bốn tách có thể ảnh hưởng đến các phản ứng tim mạch cụ thể dựa trên sự khác biệt về chuyển hóa của từng cá nhân. Hội đồng nhấn mạnh rằng những lợi ích bảo vệ này bắt nguồn từ sự kết hợp của các hợp chất hoạt tính trong hạt cà phê, có tác dụng sinh học có lợi cho sức khỏe.
Tiến sĩ Frank Hu, giáo sư tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan và là đồng tác giả của tuyên bố khoa học, đã nhấn mạnh tầm quan trọng của phương pháp pha chế trong việc ảnh hưởng đến kết quả sức khỏe. Tiến sĩ Hu chỉ ra rằng pha cà phê bằng giấy lọc hoặc chọn cà phê hòa tan là cách tốt nhất cho sức khỏe vì giấy lọc giữ lại cafestol và kahweol, các hợp chất được biết là làm tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp. Ngược lại, các phương pháp không lọc như espresso, French press hoặc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cho phép các chất làm tăng lipid này vẫn còn trong đồ uống. Ngoài ra, các chuyên gia nhấn mạnh rằng việc thêm một lượng lớn đường tinh luyện, hương liệu nhân tạo hoặc kem béo có thể làm mất đi những tác dụng tích cực về trao đổi chất liên quan đến việc uống cà phê thường xuyên.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính nhờ uống cà phê thường xuyên
Tiến sĩ Gregory M. Marcus, một thành viên của ủy ban soạn thảo, cho biết mặc dù tiêu thụ tới 400 miligam caffeine mỗi ngày nhìn chung là an toàn đối với hầu hết người lớn, nhưng độ nhạy cảm của mỗi người lại khác nhau đáng kể do các yếu tố như di truyền, tuổi tác và tình trạng sức khỏe. Tiến sĩ Marcus giải thích rằng việc tiêu thụ caffeine có thể tạm thời làm tăng huyết áp, nhịp tim và lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người hiếm khi tiêu thụ caffeine. Tuyên bố này làm rõ rằng tác động đến sức khỏe của cà phê pha thông thường khác với tác động của các sản phẩm chứa caffeine nồng độ cao như nước tăng lực và các loại thức uống tăng lực dạng shot. Lượng caffeine quá mức từ các loại nước tăng lực này có thể làm tăng đáng kể nguy cơ cao huyết áp và rối loạn nhịp tim, trong khi uống cà phê ở mức độ vừa phải không gây ra những rủi ro như vậy.
Ngoài lợi ích cho sức khỏe tim mạch, các nghiên cứu đang được tiến hành chỉ ra những lợi ích sức khỏe rộng hơn liên quan đến việc uống nhiều cà phê mỗi ngày. Các nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Cedars-Sinai đã chứng minh rằng uống năm tách cà phê trở lên mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 47% nguy cơ ung thư gan và giảm 32% nguy cơ xơ gan. Bác sĩ chuyên khoa gan ghép tạng Hyunseok Kim giải thích rằng bằng chứng sinh học khách quan, bao gồm cả chụp cộng hưởng từ (MRI) mô gan và các dấu ấn sinh học protein, xác nhận rằng lợi ích của việc uống 5 tách cà phê mỗi ngày trực tiếp liên quan đến chức năng gan khỏe mạnh hơn chứ không chỉ đơn thuần liên quan đến các yếu tố lối sống.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và đột quỵ.
Nghiên cứu chỉ ra rằng nhiều lợi ích sức khỏe này chủ yếu là do các hợp chất hoạt tính sinh học không chứa caffeine có trong hạt cà phê. Cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chính trong chế độ ăn uống, chứa hàm lượng cao axit chlorogenic, axit caffeic và axit ferulic. Các polyphenol mạnh mẽ này giúp giảm căng thẳng oxy hóa và viêm tế bào, do đó bảo vệ các mô mạch máu và duy trì sức khỏe mô. Các nghiên cứu so sánh giữa cà phê không chứa caffeine và cà phê có chứa caffeine cho thấy tác dụng bảo vệ tương tự đối với chứng xơ cứng gan và rối loạn chuyển hóa, nhấn mạnh rằng hàm lượng polyphenol đóng vai trò quan trọng độc lập với bản thân caffeine.
Các chuyên gia y tế nhấn mạnh rằng mặc dù cà phê mang lại những lợi ích sức khỏe có thể đo lường được, nhưng nó chỉ nên được sử dụng như một chất bổ sung chứ không phải là chất thay thế cho lối sống lành mạnh như ăn uống cân bằng, tập thể dục thường xuyên và ngủ đủ giấc. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo những người bị tăng huyết áp không kiểm soát, lo lắng nghiêm trọng, mất ngủ hoặc các vấn đề về nhịp tim cụ thể nên tham khảo ý kiến của các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe về giới hạn caffeine phù hợp. Phụ nữ mang thai và cho con bú được khuyên nên giữ lượng caffeine tiêu thụ hàng ngày trong giới hạn khuyến nghị. Hội đồng kết luận rằng cần có thêm các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng để hiểu rõ hơn về các cơ chế sinh học liên quan và cách các khác biệt về gen ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa caffeine.
Bài đăng " Lợi ích sức khỏe của việc uống năm tách cà phê mỗi ngày được xác nhận bởi nghiên cứu khoa học lớn dành cho người tiêu dùng" xuất hiện đầu tiên trên Qatar Reporter: Đưa tin về Qatar vượt ra ngoài những tiêu đề giật gân.